Société d’Émulation de l’Ain

Ouvrage édité à l’occasion du 150ème anniversaire du Concours de Volailles de Bresse

Numéro spécial

Sommaire :

• Le Comte Léopold Le Hon (1832-1879)
• Un audacieux pari du comte Le Hon, le concours de volailles de Poissy (1864) : la volaille de Bresse triomphe à Paris
• L’agronome Victor Charles Pichat (1815-1864) et l’école de la Saulsaie au 19ème siècle
• Cora-Elisabeth Millet, Agricultrice et femme de lettres (1798-1890) ou le rôle des femmes en agriculture
• Femmes de Bresse récompensées dans le monde agricole au 19ème siècle
• Deux Américaines dans le Bas-Bugey : Gertrude Stein et Alice B. Toklas
• La poularde
• Wolfram Siebeck, journaliste gastronomique allemand, « Une volaille est un bonheur »
• Le poulet de Bresse est un « veinard »
• Brillat-Savarin, chantre de la volaille de Bresse

111 pages

2012

Prix : 13.00 €