Colloque Jean-Anthelme Brillat-Savarin

De l’histoire à l’apothéose

• Un Bugiste parmi les siens, par M. Saint-Pierre, auteur de  » Brillat-Savarin, oeuvre, hors d’oeuvre, chef d’oeuvre », ancien conseiller d’état
• La formation de J-A Brillat-Savarin à Dijon, par M. Houaro, maître de conférences en histoire du droit à l’Université de Bourgogne Europe à Dijon
• J-A Brillat-Savarin à la cour de cassation, par M. Galanopoulos, conservateur en chef – directeur de la bibliothèque de la cour de cassation
• J-A Brillat-Savarin et la Société d’Encouragement pour l’Industrie Nationale, par M. Slimani, conservateur des collections pour la Société d’Encouragement pour l’Industrie Nationale
• J-A Brillat-Savarin, fondateur du modèle gastronomique français, par M. Pitte, auteur de  » Brillat-Savarin, le gastronome transcendant », ancien président de l’Université Paris-Sorbonne